25 mar 2014

QUICHE DI SALAME, RICOTTA E SCAMORZA di Antonella Clerici

QUICHE DI SALAME, RICOTTA E SCAMORZA

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée fresca
1 uovo sodo
1 uovo
250 g di ricotta
100 ml di latte
3 cucchiai di grana grattugiato
80 g di scamorza affumicata
80 g di salame affettato spesso
Sale e pepe

Cuocere un uovo fino a rassodarlo, quindi sgusciarlo.
Frullare la ricotta con il latte, il grana, l’uovo rimasto, il sale e il pepe.
Aggiungervi la scamorza e il salame tagliati a dadini quindi mescolare bene.
Stendere la pasta brisèe su una teglia e versarvi il composto di ricotta.
Guarnire con l’uovo sodo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30’.

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