12 feb 2014

Piadina golosa di Antonella Clerici

Piadina golosa

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Ingredienti:

400 g di carpaccio di manzo
6 piadine confezionate
½ cespo di iceberg
2 pomodori verdi da insalata
Grana a scaglie
maionese q.b.
10 foglie di basilico
Olio extravergine d'oliva
sale


Arrotolare le fette di carpaccio di manzo, tagliare a julienne e far saltare in padella a fiamma vivace con un filo di olio, il parmigiano a scaglie il basilico tritato.
Incoperchiare e tenere da parte.
Lavare e sminuzzare l'insalata iceberg. Tagliare i pomodori a cubetti.
Scaldare le piadine e al momento di servirle, farcire con insalata e pomodori, una generosa cucchiaiata di manzo saporito. Ultimare con maionese a piacere.

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