24 feb 2014

Minestra di castagne secche da La Prova del Cuoco

Minestra di castagne secche

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Ingredienti:

Castagne secche,

Cannella,

Cipolla,

Latte,

Pasta lievitata,

Sale,

Finocchio selvatico


Cuocere le castagne secche in una pentola colma di acqua insieme al finocchio selvatico,un buon goccio di olio, una cipolla affettata e sale q.b. Dopo un'ora di cottura, aggiungere la pasta spezzata (preparata con sola acqua e farina), un pizzico di cannella e latte. A cottura ultimata si lascia riposare il tutto prima di versare nel piatto ben caldo.

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