22 gen 2014

TACCHINO AL PEPE VERDE di Anna Moroni

TACCHINO AL PEPE VERDE

Ingredienti:

1 kg di fesa di tacchino
10 grani di pepe verde
2 spicchi di aglio
3 foglie di salvia + 1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di marsala
Sale grosso

Soffriggere in un tegame un trito di rosmarino, aglio, salvia e sale e cospargere la fesa. Farla rosolare su entrambi i lati ,quindi aggiungere i grani di pepe e il Marsala ed ultimare la cottura per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare e tagliare fette la fesa quindi servire con il sugo di cottura. Se lo si desidera, fare addensare il sugo aggiungendo maizena o farina.

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