13 dic 2013

TORTELLONI VERDI AL BURRO E SALVIA di Alessandra Spisni

TORTELLONI VERDI AL BURRO E SALVIA

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Ingredienti:

450 g di farina 00
4 uova
50 g di spinaci cotti e strizzati
500 g di ricotta
150 g di spinaci cotti strizzati
100 g di grana grattugiato
1 uovo
noce moscata grattugiata
100g. di burro
un mazzetto di salvia
Sale

In una terrina mescolare la ricotta setacciata, gli spinaci tritati, il parmigiano, il sale e noce moscata e aggiungere l’uovo. Con il ripieno riempire un un sacco da pasticceria e riporre al fresco fino al momento dell’uso.
Impastare, tirare e tagliare la sfoglia.
Riempire e confezionare i tortelloni. Cuocere in acqua bollente salata. Condire in terrina con burro crudo e foglie di salvia

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