11 nov 2013

Torta di ricotta e visciole da La Prova del Cuoco

Torta di ricotta e visciole

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Ingredienti:

400 gr di farina 00,

240 gr di burro morbido,

160 gr di zucchero a velo,

4 tuorli d'uovo, sale,

500 gr di ricotta di pecora,

120 gr di zucchero a velo,

250 gr di confettura di visciole.

Preparare la pasta frolla con farina, burro, zucchero, tuorli e sale. Lasciarla riposare in frigo per 30’. Tagliare l'impasto a fette e sistemarle in una teglia imburrata. Versarci la confettura di visciole e la ricotta mescolata prima con lo zucchero a velo. Coprire il tutto col resto dell’impasto a briciole. Infornare a 180° per 1h . Alla fine cospargere con lo zucchero a velo.

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