11 nov 2013

Soufflé di pollo di Luisanna Messeri

Soufflé di pollo

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Ingredienti:

120 g di fettine di pollo
30 g di farina
30 g di burro
20 g di grana grattugiato
250 ml di latte
4 uova
sale q.b.

Fare la besciamella con burro, latte e farina. Una volta cotta e non più a bollore, unirvi il grana, il sale, i tuorli e il pollo tritato finemente. Montare le chiare a neve e aggiungerle al composto. Versare il tutto in uno stampo e infornare a 180° per 30 minuti

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