MANZO SALTATO NELLA WOK CON FUNGHI E ZENZERO
Ingredienti:
350 g di bocconcini di manzo
150 g di funghi misti
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio
radice di zenzero grattugiato q.b.
20 g di farina “00”
1 cipollotto
1 peperoncino fresco
Sale e pepe
Olio extra vergine d’oliva
Passare i bocconcini nella farina.
In una wok far scaldare l’olio e rosolare i bocconcini di manzo.
Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti.
Aggiungere lo zenzero grattugiato e far saltare il manzo ancora per un paio di minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere la salsa di soia e diluita in 3 cucchiai di acqua bollente.
Far cuocere nella wok fino a che la salsina non si sarà ristretta
Aggiustare di sale e pepe
Decorare con del cipollotto tagliato a julienne e del peperoncino fresco e servire nei piatti.
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