Conchiglie gialle con piselli e zafferano
Ingredienti:
400 g di conchiglie
½ cipolla
300 g di piselli surgelati
1 bustina di zafferano
80 g di grana grattugiato
50 g di burro
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Tritare la cipolla e stufarla in una casseruola con olio e burro; unire i piselli e cuocere con coperchio per 10'.
Sciogliere lo zafferano in un mestolo di acqua di cottura della pasta, unirlo ai piselli Cuocere la pasta e scolarla al dente.
Versare la pasta nella casseruola con il condimento e amalgamare il tutto.
Servire calda cospargendo con un'abbondante manciata di grana grattugiato.
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