21 ott 2013

Gnocchi di malga da La Prova del Cuoco

Gnocchi di malga

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Ingredienti:

750ml di fioretta di malga
100g di farina
1 uovo
Sale q.b.
1 panetto di burro di malga
200g di ricotta affumicata
1 melograno

Mettere in una terrina la farina, l'uovo, la fioretta e il sale.
Sbattere con una frusta il composto fin quando non risulta ben gonfio.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, prendere con un mestolo di legno il composto ed aiutandosi con un dito versare nell'acqua bollente gli gnocchi.
Scolare gli gnocchi e condire con burro fuso e ricotta affumicata e grattugiata.

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