Frittata soufflé
Ingredienti:
2 uova
1 patata piccola tagliata a dadini
30g di prosciutto cotto tagliato a dadini
30g di groviera
1 cucchiaino di erba cipollina
½ porro tritato
2 cucchiai di panna
30 gr di burro
1 cucchiaio di olio
sale q.b.
pepe q.b.
Friggere i dadini di patata in olio e poco burro finché sono ben dorati; aggiungere prosciutto, groviera, erba cipollina e porro e cuocere ancora per qualche minuto. Battere poco le uova, aggiungere sale e pepe, mischiarvi gli altri ingredienti e versare il tutto in una pirofila individuale previamente imburrata. Passare in forno caldo fino a quando le uova sono quasi rapprese; versarvi sopra la panna bollente e mettere nuovamente in forno per pochi minuti.
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