14 set 2013

Paccheri ripieni di ricotta al basilico con ragù di pezzogna e pomodorini da La Prova del Cuoco

Paccheri ripieni di ricotta al basilico con ragù di pezzogna e pomodorini

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Ingredienti:

500g paccheri

200g ricotta

3 pomodorini

50g pezzogna

sale

olio

Mettere i paccheri in cottura, girarli con cautela per non romperli; a cottura ultimata togliere i paccheri per farcirli con un ripieno di ricotta basilica sminuzzato e sale, per riempirli usare un sacchetto. Scaldarli in forno per un minuto circa a 160°. Togliere la pelle dalla pezzogna, tagliarla a dadini aggiungere pomodorini per il ragù. Sulla base di ragù di pezzogna appoggiamo I paccheri usciti dal forno.

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