Maltagliati con provola e salsa ai friggitelli
Ingredienti:
200g di farina,
2 uova,
1 scalogno,
5 friggitelli,
100g di provola fresca affumicata,
olio,
sale e pepe q.b.
Preparare la pasta fresca e, tagliarla con la rondella per ricavare dei maltagliati. In una casseruola preparare il sugo facendo soffriggere lo scalogno aggiungendo i friggitelli tagliati a cubetti e 1 cucchiaio di passata di pomodoro. A cottura scolare la pasta, e mantecarla in padella con il sugo e la provola.
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