HAMBURGER SFIZIOSI CON INSALATINA DI FRUTTA
Ingredienti:
300g di fesa di tacchino tritata,
1 cipollotto tritato,
2 coste di sedano tritate,
un cucchiaino di capperi tritati,
1 cucchiaino di senape,
3 foglie di menta,
un ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di aceto.
Insalata:
300g. di insalatina valeriana,
scorza di limone,
1 finocchio,
1 pesca gialla grande,
olio extra vergine di oliva,
sale e pepe.
Tritare cipollotto, sedano e i capperi, unirli alla carne di tacchino tritata, aggiungere un cucchiaino di senape, aggiustare con sale e pepe e amalgamare gli ingredienti. Con il composto formare 4 hamburger (o 6 se piccoli) e cuocerli in padella o piastra rovente. Sminuzzare un ciuffetto di prezzemolo e frullarlo con l'aceto, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di acqua e 3 foglie di menta.Versare la salsa sugli hamburger. Preparare l'insalatina di valeriana condendola con la scorza di limone, il finocchio tagliato a julienne, la pesca gialla tagliata a dadini, sale e un filo d'olio. Impiattare l'insalata e al centro del piatto mettere gli hamburger con la loro salsa.
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