FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON BACCALA' MANTECATO
Ingredienti:
500g di baccalà bagnato,
250 dl di latte,
1 bicchiere di olio,
2 spicchi di aglio,
1 foglia di alloro,
20 fiori di zucca,
pastella con lievito di birra,
olio di arachide.
Strofinare una casseruola con l'aglio e mettere a cuocere il baccalà con il latte e durante la cottura sminuzzarlo con un mestolo. Mescolare continuamente e aggiungere se necessario il latte tiepido e olio. Frullare leggermente , salare (se serve) e unire pepe bianco Riempire i fiori con il baccalà, pastellare e friggere in olio profondo.
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