23 giu 2013

GARGANELLI AL PESTO DI LIMONE da Cucina con Ale

GARGANELLI AL PESTO DI LIMONE

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Ingredienti:

320 g di garganelli freschi
1 limone d’Amalfi
Finocchietto selvatico
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di pinoli
Olio extra
Sale

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Lavare il limone e sbianchire la sua scorza in acqua bollente per pochi secondi, quindi frullarla con i pinoli, il parmigiano grattugiato e il finocchietto selvatico. Aggiungere alcune cucchiaiate d’olio, un pizzico di sale e in ultimo un cucchiaio di acqua della pasta in cottura.
Scolare la pasta e condirla con il pesto.

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