31 mag 2013

De Lasanis (ricetta medievale) da La Prova del Cuoco

De Lasanis
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Ingredienti:
1 Kg Pasta lievitata
Chiodi di garofano
Cannella
Pecorino grattugiato
Noce moscata
Olio
Sale
Pepe nero macinato
Petali di rosa canina
Utilizzare della pasta di pane lievitata tirata a sfoglia molto sottile. Ricavarne dei maltagliati/ tagliatelle/tagliolini. Gettare la pasta in acqua bollente già salata e scolarla poco dopo. Adagiare la pasta in un piatto da portata e condirla con scaglie di formaggio pecorino o caprino stagionato, noce moscata, pepe, cannella, chiodi di garofano, sale, olio e in ultimo con petali di rose.
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