14 mag 2013

Schiaccia con cipolle e acciughe da La Prova del Cuoco

Schiaccia con cipolle e acciughe

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Ingredienti:

400 gr di farina 00

200 ml acqua

12 gr. lievito di birra

4 cucchiai di olio

3 cipolle rosse

10 acciughe dissalate

Prezzemolo

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Preparare un impasto liscio e omogeneo amalgamando farina, acqua, lievito e olio. Fare lievitare per un ora. Tagliare le cipolle e passare le acciughe sotto l’acqua fredda. Mettere in una padella, portare a cottura e lasciare freddare. Stendere la pasta su una teglia, disporvi sopra cipolle e acciughe e cuocere a 210 gradi per 15 minuti.

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