21 mag 2013

RISO PILAF AL THE VERDE SERVITO CON VERDURE D’ESTATE da La Prova del Cuoco

RISO PILAF AL THE VERDE SERVITO CON VERDURE D’ESTATE

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Ingredienti:

420g di riso Ribe Parboiled
1L di acqua
1 cucchiaio da tavola di te verde Matcha
150g di zucchine novelle
150g di peperone giallo
150g peperone rosso
150g di carote
100g di sedano verde
1 mazzetto di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale

Fare raggiungere l’ebollizione all’acqua, spegnere profumare con una foglia di alloro e miscelare il Te Matcha, salare e tenere da parte. In una casseruola scaldare il riso con un filo d’olio, bagnare con il te, incoperchiare e mettere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo lavare, mondare le verdure e tagliarle a dadini. in una padella scaldare due cucchiai di olio unire prima di tutto le carote ed il sedano, dopo tre minuti circa i peperoni e per ultime (dopo circa 4 minuti) le zucchine, lasciare cuocere per altri 4 minuti. Spegnere il fuoco, salare e profumare con abbondante basilico.
Sfornare il riso, e comporre il piatto alternando riso e verdure. Decorare a piacere.

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