QUICHE DI PATATE
Ingredienti:
750 gr di patate
2 cipolle
80 gr di burro chiarificato
1 cucchiaio di senape
rosmarino qb
sale
125 gr di raspadura
noce moscata
Tagliare le patate a fettine sottilissime con la mandolina. tritare la cipolla e farla stufare lentamente con la noce di burro. aggiungere il rosmarino, la senape, il formaggio e spegnere il fuoco. far fondere il burro. imburrare una teglia da torta. disporre sul fondo metà delle patate, bagnandole bene nel burro fuso. farcire con cipolle e formaggio e ricoprire con le altre patate, sempre bagnando di burro. infornare a 200 gradi per 45-50 minuti.
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