PARMIGIANA DI PEPERONI
Ingredienti:
1 spicchio di aglio
olio
4 peperoni abbrustoliti
1 mozzarella
basilico
passata di pomodoro
sale
pane carasau
olive nere
grana padano
pangrattato
Dividere a falde i peperoni. Tagliare la mozzarella a fette. Strofinare il fondo e le pareti di una pirofila da forno con l'aglio, ungerla di olio e riempirla a strati alternando peperoni, fettine di mozzarella, il pomodoro, olive e basilico. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il pane carasau tra uno strato e l'altro. Completare con pangrattato e parmigiano, condire ancora con un filo di olio e infornare a 180° per 20'.
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