10 feb 2013

WHITE COCONUT CAKE da I Menù di Benedetta

WHITE COCONUT CAKE

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Ingredienti:

280 Gr Di Farina
1 Bustina Di Lievito
6 Uova
300 Gr Di Zucchero
120 Ml Di Olio Di Semi
3 Albumi
8 Gr Di Cremor Tartaro

Per La Farcia:

250 Gr Di Cioccolato Bianco
250 Gr Di Panna
50 Gr Di Burro
Pasta Di Cocco Qb

Per La Copertura:

125 Gr Di Formaggio Spalmabile
250 Gr Di Mascarpone
100 Gr Di Latte Condensato
Zucchero A Velo Qb
Panna Fresca Qb

Per Completare:

Cocco Rapè E Codette Di Zucchero Colorate Qb
Pasta Di Zucchero Qb

Mescolare la farina con il lievito. Montare 6 uova con lo zucchero. Incorporare la farina con il lievito e l'olio. Unire gli albumi montati a neve e trasferire in una teglia da forno rivestito di carta da forno e cuocere 40 minuti circa a 160°. Per la crema della farcitura sciogliere il cioccolato bianco con la panna, il burro e la pasta di cocco. Per la crema di decorazione: montare il formaggio spalmabile con il mascarpone e il latte condensato. Unire zucchero a velo e panna. Farcire la torta con crema al cocco. Coprire con la crema al formaggio. Completare con cocco rapè, codette di zucchero colorate e decorazioni di pasta di zucchero

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