CARCIOFI ALLA ROMANA di Anna Moroni

CARCIOFI ALLA ROMANA

Ingredienti:

4 carciofi romaneschi,

2 spicchi d'aglio,

mentuccia,

1/2 bicchiere vino bianco,

olio evo,

sale,

pepe.

Pulire bene i carciofi, nel modo usuale, allargare le foglie e mettere nell'interno un trito di aglio e mentuccia, in mancanza prezzemolo, sale e pepe. Mettere in una casseruola bene allineati, salare e pepare e irrorare di olio e vino bianco. Coprire con carta da forno e chiudere con il coperchio, far cuocere per circa 15 minuti.