SFORMATO DI CARCIOFI ALLA MODA PUGLIESE
Ingredienti:
6 carciofi,
1 limone,
1 aglietto fresco piccolo,
prezzemolo,
2 fette di pane,
60g di grana,
5 uova,
1 fior di latte,
olio extra vergine.
Pulire i carciofi, tagliarli a quarti o fettine, metterli nell'acqua acidulata con succo di limone. Lessarli nell'acqua salata, scolarli. Adagiarli in un solo strato in una teglia da forno unta Cospargere i carciofi con olio, aglio e prezzemolo tritati,mollica di pane sbriciolata e abbondante parmigiano o pecorino. Sbattere le uova intere salate con la mozzarella a dadini e versare nella teglia. Infornare a 160°-180° fino alla doratura.
Nessun commento:
Posta un commento