Cotoletta alla grissinopoli con cipollotti brasati da La Prova del Cuoco

Cotoletta alla grissinopoli con cipollotti brasati

Ingredienti:

1 costata di vitellone da 300g,

200g di grissini,

50g di pangrattato,

2 cipollotti,

1 noce di burro,

olio extravergine di oliva q.b.,

sale e pepe q.b.

Frullare i grissini con il pangrattato, passare la costata di vitellone nella panure ottenuta e rosolarla lentamente in una padella con dell’olio extravergine. Terminare la cottura in forno dopo averla spennellata con il burro. A parte, tagliar ei cipollotti a metà e brasarli in padella con dell’olio. Regolare di sale e pepe. Servire la cotoletta con accanto i cipollotti brasati.