Carbone dolce
Ingredienti:
Gr 350 di zucchero semolato
Gr 70 di acqua
Gr 10 di Albume
Gr 50 Zucchero a velo
Mettere l’acqua e lo zucchero in un pentolino e far cuocere a 140°, fino a diventare uno sciroppo. Aggiungere un cucchiaio di ghiaccia e colorarlo di nero. Metterlo in un recipiente foderato con carta forno e far freddare.
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