Agnolotti del plin con crema di gorgonzola
Ingredienti:
200g di farina,
2 uova,
sale q.b.,
250g di macinato misto di carne,
1 carota,
1 gambo di sedano,
150g di gorgonzola,
olio extravergine di oliva q.b.
Rosolare il macinato di carne in padella con l’olio e un soffritto di carota e sedano a cubetti. Impastare la farina con le uova; stendere la sfoglia con l’apposita macchinetta, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto ottenuto. Chiudere pizzicando la pasta, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. A parte, scioglier e il gorgonzola in una padella antiaderente, mantecare gli agnolotti nella crema ottenuta, guarnire con una julienne di carota e servire.
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