LONZA DI MAIALE ALLA MELAGRANA
Ingredienti:
800 Gr Di Lonza Di Maiale
Burro Chiarificato Qb
50 Gr Di Pancetta
Rosmarino Qb
100 Gr Di Cipolline Borretane
Olio
Vino Bianco Qb
1 Melagrana
Sale
Sigillare la carne, rosolandola in padella con burro e olio. Avvolgere la lonza nelle fette di pancetta, legarla con qualche giro di spago. Rosolare la carne in padella con le cipolline, sfumare con il vino, salare, pepare e unire il succo di 1 melagrana, Precedentemente spremuta. Cuocere l'arrosto in forno caldo a 180° per 20'. Servirlo a fette decorando con i chicchi di melagrana rimasti.
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