SCIOTTA DE PAPARUSSI
Ingredienti:
1kg Di Peperoni
Olio
Pomodori Qb
1-2 Cucchiai Di Capperi
1/2 Cipolla
3 Spicchi Di Aglio
1 Melanzana
Menta Qb
Sale
Crostini Di Pane Qb
Basilico Qb
Tagliare a dadini i peperoni e metterli a rosolare in padella. Aggiungere i pomodori, i capperi, la cipolla, l'aglio, la melanzana tagliata a dadini, la menta,'olio e il sale. Far cuocere 20 minuti. Intanto affettare il pane, condirlo con un po' di olio, ripassarlo al grill e servirlo con le verdure.
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