MINI PARMIGIANE DI ZUCCHINE
Ingredienti:
3 Zucchine
1 Pomodoro
Sale
Olio
Origano Qb
Scamorza Qb
Parmigiano Qb
Tagliare le zucchine a rondelle. Condirle con olio e arrostirle in una padella antiaderente. Ricavare dai pomodori 12 rondelle e metterle su una teglia foderata con carta da forno e unta di olio poi condire con olio, sale e origano e infornarle a 280° per 3-4’. Affettare la scamorza e riempire pirofile alternando in ciascuna pomodoro,zucchina, scamorza, pezzettini di acciuga. Infornare a 200° per 3-4’. Completare con prezzemolo tritato
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