FINTE BURRATINE
Ingredienti:
1 Mozzarella
1 Melanzana
3 Cucchiai Di Olive Taggiasche
120 Gr Di Tonno
2 Cucchiai Di Capperi
Pomodoro Qb
Olio
Sale
Basilico Qb
Tagliare la melanzana a metà per il lungo, aggiungere olio e infornare a 180° per circa 20’ con la parte tagliata rivolta verso il basso. Tritare i pomodori con 4 cucchiai di olio, pepe e basilico. Svuotare la melanzana e tritare la polpa. Mescolarla con il tonno, le olive e i capperi tritati. Tagliare a metà la mozzarella e metterla nel microonde per un minuto, poi stenderla e mettere al centro il ripieno. Richiudere la mozzarella a fagottino e legarla con un filo di rafia. Servire le burratine con il battuto di pomodoro. Aggiungere sale e olio.
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