Bavette con gorgonzola e peperoni cruschi
Ingredienti:
200g di bavette,
150g di gorgonzola,
1 bustina di zafferano,
2 peperoni cruschi,
menta fresca q.b.,
sale q.b.
Cuocere le bavette in acqua bollente salata con mezza bustina di zafferano. A parte, sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola con il restante zafferano e poca acqua di cottura della pasta. Scolare le bavette ancora al dente e mantecarle in padella con la fonduta di gorgonzola. Sbriciolare i peperoni cruschi sopra le bavette, decorare con un ciuffo di menta e servire.
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