LASAGNE DI CREPES da I Menù di Benedetta

LASAGNE DI CREPES

Ingredienti:

Per il ragù

olio

500 gr di macinato misto di manzo e maiale

1 salsiccia

1 bottiglia di passata di pomodoro

500 ml di besciamella

Per le Crepes

7 uova

150 gr di farina

latte qb

dado granulare qb

burro qb

parmigiano qb

Per il ragù: rosolare le carni con l’olio e unire anche la salsiccia spellata. Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, e far cuocere. Intanto, preparare le crepes mescolando le uova con la farina e il latte. Aggiungere il dado granulare. Scaldare in padella una noce di burro e versare un po’ alla volta l’impasto di uova, formando le crepes. Una volta pronto il ragù, mescolarlo con metà della besciamella. Comporre le lasagne, cominciando con un po’ di sugo sul fondo della teglia, quindi alternare strati di crepes, sugo, parmigiano. Procedere fino a esaurimento delle crepes e terminare con il sugo e il parmigiano. Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora.