02 apr 2012

Zucchine in casseruola da Cucina con Buddy

Zucchine in Casseruola

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Ingredienti:

4 zucchine verdi e gialle

1 scalogno

Prezzemolo tritato

Gr  60 di conserva di pomodoro (o pomodorini interi)

Sale

Pepe

Olio d’oliva

Gr 70 di pangrattato speciale

Gr 200 di fontina

Tagliare le zucchine a fette e metterle sotto sale per 1 h. Affettare lo scalogno (va bene anche la cipolla) ed aggiungerlo alle zucchine insieme a del prezzemolo tritato, della conserva di pomodoro ed un pizzico di sale. Pepare, oliare e mescolare bene. Versare tutto in una pirofila e coprirle con un foglio di alluminio; cuocerle in forno a 200° per circa 20’. Intanto mischiare il pangrattato alla fontina grattugiata. Trascorsi i 20’ ricoprire le zucchine con questo pangrattato speciale. Rimettere in forno per altri 20’ senza coprire.

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