20 apr 2012

Spezzatino di Spada da I Menù di Benedetta

Spezzatino di Spada

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Ingredienti:

1 spicchio d’aglio

1 cipollotto

olio

farina qb

800 gr di pesce spada

sale

1 manciata di olive taggiasche

3 foglie di alloro

pepe

1 bicchiere di vino bianco

Tagliare a fette aglio e cipollotto e rosolarli in padella con un pò di olio. Infarinare il pesce spada tagliato a pezzi ed aggiungerlo in padella. Unire anche il sale, le olive, l’alloro, il pepe e sfumare con il vino. Cuocere semi-coperto per 5’.

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