Spezzatino di Spada
Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
1 cipollotto
olio
farina qb
800 gr di pesce spada
sale
1 manciata di olive taggiasche
3 foglie di alloro
pepe
1 bicchiere di vino bianco
Tagliare a fette aglio e cipollotto e rosolarli in padella con un pò di olio. Infarinare il pesce spada tagliato a pezzi ed aggiungerlo in padella. Unire anche il sale, le olive, l’alloro, il pepe e sfumare con il vino. Cuocere semi-coperto per 5’.
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