11 apr 2012

Pollo in Camicia da Cucina con Ale

Pollo in Camicia

Ingredienti:

300 g di macinato di pollo
200 g di foglie di rapa rossa
40 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato qb
5 uova
Erba limoncina
Timo
Aceto qb
Olio extra vergine d’oliva
Sale agli agrumi

Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle al macinato di pollo, insaporire con sale e pepe.
Poi unire l’uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Formare delle polpette grandi come hamburger e friggerli in olio bollente.
Far appassire in una pentola, con un po’ di sale, le foglie di rapa rossa.
Preparare l’uovo in camicia: in acqua bollente con dell’aceto, fare un mulinello roteando un mestolo e rompere piano piano l’uovo.
Impiattare l’hamburger con sopra le foglie di rapa rossa e l’ovetto. Insaporire con sale agli agrumi e un filo d’olio, decorare con erba limoncina .

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