18 apr 2012

MINESTRA DI RISO INTEGRALE da I menù di Benedetta

MINESTRA DI RISO INTEGRALE

Ingredienti:

80 gr di riso integrale

80 gr di farro

80 gr di orzo

200 gr di topinambur 

brodo vegetale qb

4 carciofi

350 gr di filetti di sogliola

semi di sesamo e pangrattato qb

olio 

sale

Mettere a bollire il riso integrale, dopo 10 minuti aggiungere il farro e dopo altri 10 minuti, l'orzo. Far cuocere altri 10'. Intanto, affettare i topinambur e aggiungerli, insieme ai carciofi tagliati a spicchi, alla minestra. Fare cuocere altri 5 minuti. Tagliare a pezzi i filetti di sogliola e impanarli in un misto di sesamo e pangrattato. Ripassarli al grill per 5 minuti con un filo di olio e sale. Servire la minestra con i filetti

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