MINESTRA DI RISO INTEGRALE
Ingredienti:
80 gr di riso integrale
80 gr di farro
80 gr di orzo
200 gr di topinambur
brodo vegetale qb
4 carciofi
350 gr di filetti di sogliola
semi di sesamo e pangrattato qb
olio
sale
Mettere a bollire il riso integrale, dopo 10 minuti aggiungere il farro e dopo altri 10 minuti, l'orzo. Far cuocere altri 10'. Intanto, affettare i topinambur e aggiungerli, insieme ai carciofi tagliati a spicchi, alla minestra. Fare cuocere altri 5 minuti. Tagliare a pezzi i filetti di sogliola e impanarli in un misto di sesamo e pangrattato. Ripassarli al grill per 5 minuti con un filo di olio e sale. Servire la minestra con i filetti
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