Mezzelune Ripiene
Ingredienti:
1 tazza di farina,
1 tazza di acqua,
1 cucchiaio di burro,
un pizzico di sale,
1 albume,
pane grattugiato q.b.,
olio di arachide per friggere.
Per il ripieno:
1 scamorza,
100g di pomodorini,
100g di spinaci,
200g di ricotta,
1 salsiccia,
150g di ragù,
1 mozzarella.
Far bollire l'acqua con il burro e unire di colpo la farina, cuocere per pochi minuti finché non si stacca dalla pentola. Lasciare raffreddare. Prendere un pezzetto alla volta e stendere sottile a forma di disco, aiutandosi con un piattino per farli tutti uguali. Riempirli con il ripieno scelto chiudere con la forchetta e passare nell'albume e nel pane grattugiato poi friggere in olio ben caldo.
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