4 apr 2012

INVOLTINI DI SOTTO E DI SOPRA da I Menù di Benedetta

INVOLTINI DI SOTTO E DI SOPRA

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Ingredienti:

100 gr di pangrattato

50 gr di parmigiano

1 manciata abbondante di prezzemolo

sale

margarina qb

400 gr di carpaccio di manzo

olio

Preparare l’impanatura mescolando il pangrattato con il sale, il prezzemolo e il parmigiano. Spalmare di margarina le fettine di carne e poi metterci sopra un pò del pangrattato preparato, avvolgerle e panarle anche fuori. Fissarle 3 a 3 negli stecchini e cuocerle molto dolcemente in padella con un goccio di olio.

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