Focaccia con le cipolle
Ingredienti:
Farina debole tipo 0
250 gr acqua
7 gr lievito birra
Strutto
10 gr sale.
Preparate l'impasto con il levito, la farina 0, acqua, sale e strutto, poi fare le pieghe di rinforzo. Far lievitare l'impasto in una ciotola unta d'olio 6-7 ore.
Far marinare 3 o 4 h le cipolle affettate in olio, sale, pepe e rosmarino.
Stendete la focaccia in una teglia (non ungetela), copritela con le cipolle marinate e cuocetela in forno già caldo a 250° prima sotto, poi più in alto per circa 20' o comunque fino a cottura.
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