CREMA DI BENEDETTA PARODI
Ingredienti:
Gr 195 di cioccolata al latte
Gr 5 di gelatina
Acqua
130 ml di latte
260 ml di panna
Gr 200 di lamponi
Sciogliere la colla di pesce in acqua e metterla a scaldare con il latte. Sciogliere il cioccolato nel microonde e poi unirvi la crema di latte. Amalgamarci anche la panna e poi mettere il tutto in frigo.
Mettere i lamponi in un sacchetto e schiacciarli con il mattarello. Mettere in freezer a gelare. Una volta gelati ritagliare dei cerchi e sistemarli in un piatto. Sopra mettere la mousse.
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