17 apr 2012

CREMA DI BENEDETTA PARODI

CREMA DI BENEDETTA PARODI

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Ingredienti:

Gr 195 di cioccolata al latte

Gr 5 di gelatina

Acqua

130 ml di latte

260 ml di panna

Gr 200 di lamponi

Sciogliere la colla di pesce in acqua e metterla a scaldare con il latte. Sciogliere il cioccolato nel microonde e poi unirvi la crema di latte. Amalgamarci anche la panna e poi mettere il tutto in frigo.

Mettere i lamponi in un sacchetto e schiacciarli con il mattarello. Mettere in freezer  a gelare. Una volta gelati ritagliare dei cerchi e sistemarli in un piatto. Sopra mettere la mousse.

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