BACCALA' IN GRATIN CON BROCCOLETTI PICCANTI
Ingredienti:
Gr 800 di Baccalà
2 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
Olio
Filetti di acciughe
Peperoncino
Gr 250 di broccoletti
Sale
Pangrattato
Pomodorini
Lessare il baccalà con l’alloro. Ripassare in padella i broccoli cotti a vapore insieme al peperoncino, olio e acciughe. Salarli e quando saranno cotti frullarli con un altro goccio di olio. Sistemare il baccala su una teglia ricoperta con carta forno, ricoprirlo con il composto frullato, spolverizzarlo con il pangrattato ed aggiungere un pò di olio. Farlo gratinare in forno per qualche minuto e poi servire con le cimette di broccoli e dei pomodorini.
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