Cavatelli con i Broccoli
Ingredienti:
Gr 200 di Broccoli
Gr 400 di Cavatelli
Sale
4 spicchi di aglio
Pepe
Pecorino
Olio
Basilico fresco
Tagliare le cime dei broccoli e lessarli in acqua bollente salata per circa 2’. Tagliare a pezzettini l’aglio e farlo rosolare in padella, a fuoco molto basso, con dell’olio, il pepe e il sale. Tirare su i broccoli e metterli in una ciotola con dell’acqua e ghiaccio, in modo che si fermi la cottura e restino croccanti. A questo punto lessare i cavatelli nell’acqua dei broccoli. Scolare la pasta e condirla con i broccoli, del basilico fresco, il pecorino grattugiato, l’olio con l’aglio e altro sale (io eviterei!!!). Mescolare e servire!
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