ZUCCHINE TONDE RIPIENE
Ingredienti:
2 zucchine tonde
100 gr di riso
200 gr di gorgonzola dolce
olio
1 spicchio d’aglio
sale
parmigiano qb
latte qb
Mettere a cuocere in una pentola le zucchine con dell’acqua e in un altra il riso. Aprire le zucchine e toglierne la polpa, che andrà cotta in padella con l’aglio, l’olio e un pò di sale. Una volta lessato condire anche il riso con un pò d’olio, la polpa delle zucchine, il gorgonzola a pezzetti, un goccio di latte e il parmigiano grattugiato. Riempire le zucchine svuotate con questo composto e poi farle gratinare in forno.
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