31 mar 2012

RICCIOLI D'ORO da I Menù di Benedetta

Riccioli d’Oro

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Ingredienti:

70 gr di zucca

acqua qb

1 foglia di alloro

olio

sale

1 cucchiaio di crescenza

parmigiano qb

1 patata

Affettare la zucca e farla cuocere in una pentola con acqua e alloro per 20/25’. una volta cotta, togliere l’alloro e frullarla, aggiungere l’olio, il sale e rimetterla sul fuoco unendo anche la crescenza a pezzi. Quando la crescenza si sarà sciolta, spegnere ed aggiungere il parmigiano. Impiattare e mettere sopra una patate lessa passata nello schiacciapatate. Condire con un filo d’olio e parmigiano.

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