Pollo panato con peperoni sott’aceto
Ingredienti:
8 cosce di pollo
Sale
Pepe
Olio
2 uova
Parmigiano grattugiato
Pangrattato di Buddy (pane bianco, aglio, prezzemolo, sale, pepe, parmigiano grattugiato)
1 barattolo di peperoni sott’aceto
Togliere la pelle al pollo, salarlo e peparlo. Scaldare l’olio in padella; sbattere le uova con 4 spolverate di parmigiano, poi panare il pollo passandolo prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere le cosce nell’olio caldo, poi sistemarle in una teglia. Versare i peperoni in un colino e tutto il condimento nella teglia con il pollo. Cuocere il pollo in forno a 200° per 15’. Trascorso il tempo unire anche i peperoni, coprite con carta stagnola e continuare la cottura per altri 30’
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