PESCE IN CROSTA DI RISO VENERE
Ingredienti:
250 gr di riso venere cotto
2 manciate di pangrattato
300 gr di rana pescatrice
olio di semi
Per la pastella:
100 gr di farina
sale
birra qb
Per la salsa:
1 peperone rosso grigliato
2-3 cucchiai di olio
Frullare il riso grossolanamente, aggiungere il pangrattato e far riposare il composto così ottenuto, per un’ora. Intanto preparare la pastella mescolando la birra e il sale. Per la salsa, frullare il peperone, precedentemente grigliato, con sale e olio. Ripassare nella pastella i filetti di pesce e poi rotolarli nel riso frullato. Friggere il pesce e servire con la crema ai peperoni.
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