Melanzane Ripiene
Ingredienti:
Gr 200 di mortadella
4 melanzane
Gr 200 di mozzarella
2 pomodori
2 uova
Parmigiano
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Tagliare a metà le melanzane e svuotarle con l'aiuto di un cucchiaio. Tagliare a cubetti la mortadella, la mozzarella, la polpa delle melanzane e amalgamare tutto con le uova, i pomodori, il parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e l'aglio schiacciato.
Riempire le nostre melanzane con il ripieno preparato, e cuocere in forno a 190° per circa 20 minuti.
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