Funghi ripieni
Ingredienti:
Gr 400 di funghi champignon
1 scalogno
1 spicchio di aglio
Pangrattato
Parmigiano
Prezzemolo
Olio
Pepe
1/4 di tazza di vino bianco
Pulire i funghi, togliere il gambo e sistemarli in una pirofila. Sminuzzare lo scalogno, rosolarlo in padella con dell’olio d’oliva e l’aglio tritato. Tagliuzzare i gambi dei funghi ed unirli nella padella. Sfumare con del vino bianco ed aggiungere del pepe. Mescolare il pangrattato al parmigiano grattugiato e al prezzemolo tritato. Poi unire anche i gambi dei funghi. Con un cucchiaio farcire le teste dei funghi con questo ripieno. Spolverarli con un po' di parmigiano grattugiato e dell’olio di oliva abbondante. Infornare a 200° e cuocere per 20/25’.
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