Maiale in salsa di Cachi
Ingredienti:
800 g di filetto di maiale
2 cachi
Olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 rametto di finocchietto
sale al sedano
Far insaporire il filetto di maiale con il sale al sedano e il pepe.
Spennellare di olio il maiale e passarlo nel finocchietto tritato. Farlo rosolare in padella con un po’ di olio per qualche minuto poi continuare la cottura in forno a 200° per dieci minuti.
Nel frattempo sbucciare i cachi e frullare la polpa con il peperoncino, olio e sale.
Infine setacciare la crema di cachi e servire il maiale con la salsa preparata.
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